在我国广袤的疆域中，生长着无数珍贵的植物，其中不乏一些具有养生功效的食材。今天，就让我们一起来欣赏《人星菜图片大赏》，了解它的功效与吃法，轻松养生。

人星菜，又名人参菜，是一种既可观赏又可食用的植物。它的嫩茎叶和地底彭大肉质根都是可食用部位，其中嫩茎更为广泛。人星菜富含丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养元素，每100克含有蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、膳食纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、维生素C11.6克、碳水化合物总产量1.33克、铁28.4mg、钙57.17mg。

人星菜具有极高的养生价值，可辅助治疗气虚乏力、气血虚盗汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、奶水稀缺等症状，具有通奶水、消肿痛、益气、润肺止咳生津止渴等作用。下面，我们就来了解一下人星菜的具体吃法。

1. 清炒人星菜
将人星菜摘干净，用开水烫两三分钟，捞出备用。将蒜头切成蒜末，倒进醋、生抽、色拉油。将调好的料汁倒入锅中，翻拌均匀。放入人星菜，放点盐，翻炒均匀即可。

2. 人星菜瘦肉汤
将人星菜洗净，切成段；瘦肉切片。锅中加水，放入瘦肉片，煮至变色。加入人星菜段，继续煮至人星菜变软。加入适量的盐、鸡精调味即可。

3. 人星菜鸡蛋汤
将人星菜洗净，切成段；鸡蛋打散备用。锅中加水，放入人星菜段，煮至变色。倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，煮至凝固。加入适量的盐、鸡精调味即可。

4. 人星菜晒干泡茶
将人星菜晒干，装入茶包中。用开水冲泡，即可饮用。

总之，人星菜是一种极具养生价值的食材，其做法多样，既可观赏又可食用。通过了解人星菜的功效与吃法，我们可以在日常生活中轻松养生，为身体健康加分。让我们共同欣赏人星菜的美丽，品味人星菜的鲜美，享受人星菜带来的健康与快乐。