豇豆，又称长豆、长豆角等，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感独特。然而，并不是所有人都适合食用豇豆，以下是一些关于豇豆禁忌人群及食用注意事项的介绍。

首先，我们来了解一下哪些人群不宜食用豇豆。

1. 腹胀者：豇豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，容易造成腹胀，因此腹胀者应尽量少食。

2. 功能性消化不良、慢性消化道疾病患者：这类患者消化功能较弱，食用豇豆可能会加重病情。

3. 对豆角过敏的人：部分人群对豆角过敏，食用豇豆可能会引起皮肤红肿、腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。

4. 先天缺少6—磷酸胆碱酯酶的人：这类人群不能食用任何豆角，否则会引起严重的过敏反应，甚至致命。

接下来，让我们了解一下食用豇豆的注意事项。

1. 烹调前摘除豆筋：豆筋在烹调后既影响口感，又不易消化，因此在烹调前应先将豆筋摘除。

2. 烹煮时间宜长不宜短：豇豆的烹煮时间不宜过短，要保证熟透食用，否则容易发生中毒。豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素等物质，这些物质在加热至100℃以上时才会变性分解，消失殆尽。

3. 不可生吃或夹生吃：生吃或夹生吃豇豆容易中毒，因为其中的有毒物质未被完全破坏。

4. 注意食用量：适量食用豇豆对身体有益，但过量食用可能导致消化不良、腹胀等不适。

5. 避免与补身药材同食：豇豆与补身药材同食会降低滋补作用，建议分开食用。

总之，在食用豇豆时，我们要注意禁忌人群和食用注意事项，以免对身体造成不良影响。适量食用豇豆，可以为身体提供丰富的营养，保持健康。